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麻婆豆腐


麻婆豆腐(Mapo doufu),是四川省古板名菜之一,属于川菜。主要原料为配料和豆腐,质料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味奇特,口感顺滑。

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